tản mạn "Cà chớn / cà trớn"

Xin hỏi "cà chớn" nghĩa là gì?

  

Lạ lùng món rêu

TT XUÂN - Vâng, rêu chứ không phải là riêu! Và rêu đủ món, từ rêu nướng, rêu nấu canh đến rêu xào, rêu hấp… Các món ăn từ rêu là đặc sản của người Thái và một số dân tộc Tây Bắc.

Thiếu nữ Thái đi lấy rêu ở suối Nậm Lay

Nhà hàng côn trùng ở thủ đô

TT - 2g chiều, nhưng nhà hàng “Kiên Chim” (thực tế không có biển hiệu mà do thực khách đặt), trong một con ngõ nhỏ tí xíu nằm trên phố Tôn Thất Tùng, Hà Nội vẫn còn 5-6 bàn đầy nhóc thực khách.

Chị Trần Thanh Huyền, chủ nhà hàng, phấn khởi cho hay vợ chồng chị mở nhà hàng này vào năm 2002, ban đầu chỉ có hai món ăn từ côn trùng là châu chấu và dế mèn chiên. “Chồng tôi đi sưu tầm khắp nơi, sang cả Lào, Thái Lan, đi Campuchia, lên miền núi xem có món nào lạ, mới là học rồi mang về nhà hàng” - chị Huyền cho biết.

“Mâm cỗ” côn trùng hấp dẫn ở “Kiên Chim” - Ảnh: VIỆT DŨNG

Về làng Vân tìm người nghe rượu

Về làng Vân uống rượu cụ Tom

TTCT - Nghe danh tiếng rượu cụ Tom đã lâu, mãi đến những ngày gần kề xuân Nhâm Thìn chúng tôi mới có dịp về làng Vân để được nếm thử thứ rượu mà nhà thơ Nguyễn Duy từng xưng tụng là “vương tửu”.

Thổ Hà gánh đá nung vôi
Làng Vân nấu rượu cho người ta mua

hình lạ về động vật

Những con vật quen thuộc ra đời với hình dáng lai ghép các loại củ quả thông dụng là sự kết hợp hoàn hảo giữa trình độ chỉnh sửa ảnh Photoshop và óc sáng tạo độc đáo.
Cùng chiêm ngưỡng những bức ảnh ngộ nghĩnh dưới đây!

Nhà năng lượng sạch với trà Việt

" Người ta thường nghỉ Trà xuất phát từ Trung Hoa, điều này sai lầm rất lớn, phải nói là người Hoa mà chính xác là Trà Đạo của giới vua chúa là nổi tiếng, đều này không phải là Trung Hoa là cội nguồn của Trà, trong khi đó dân Bách Việt từ người nông dân cho tới Vua chúa đều dùng Trà. về loại trà và cách uống thì rất đa dạng chính vì vậy cái sự quá thông dụng khi dùng Trà ở Việt Nam làm cho người ta cảm thấy bình thường, quá đỗi bình thường...

TT - Dạo bước nhà ông, tôi ngờ ngợ có cái gì đó mâu thuẫn. Cửa cổng kiểu Bắc xưa bằng mái ngói Bát Tràng. Ấy vậy, ngay cạnh lại lồ lộ tấm pin mặt trời hiện đại. Trong nhà ông đầy đồ cổ, đồ xưa từ những quyển sách bạc màu thời gian đến các trà cụ, binh khí, nhưng ngay phía trên là tấm pin mặt trời rộng bằng cả mái nhà...

>>  Danh trà Hồng Mai

Ông Trịnh Quang Dũng (trái) trong một buổi trà đàm với GS Trần Văn Khê - Ảnh: tư liệu

Ăn thắng dền trên Đồng Văn

TT - Ai lên Đồng Văn (Hà Giang) cũng muốn một lần thưởng thức thắng cố. Thắng cố chỉ ăn trong những phiên chợ. Còn thắng dền, giữa thị trấn hun hút gió mùa đông mà được ngồi bên bếp lửa ăn bát thắng dền, thật không có gì ấm áp và thú vị bằng.

Huế: Trên đường Trường Sơn xưa

TT - Thôi thúc mãi, cuối cùng chúng tôi cũng lên đường chinh phục cung đường Hồ Chí Minh đoạn A Đớt - A Tép, dài hơn 42km được xem là hiểm trở và kỳ vĩ bậc nhất của đường Trường Sơn huyền thoại xưa...

Những mái nhà mới mọc trên cung đường hiểm trở  - Ảnh: T.LỘC

Béo - bùi - dẻo xôi trứng kiến

TTO - Mùa xuân cũng là mùa hát hội của vùng Lục Ngạn (Bắc Giang). Cùng với những làn điệu soong hao, sli, lượn dặt dìu là các món ăn dân dã mang đậm bản sắc dân tộc như lợn quay, khâu nhục… nhưng với tôi ấn tượng nhất có lẽ là món xôi trứng kiến.

Trứng kiến

Món ngon từ xương rồng

TT - Chắc hẳn ít ai biết rằng cây xương rồng  - một loại cây mọc hoang thành rừng ở vùng cát ven biển các tỉnh miền Trung - lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu.

Gỏi xương rồng - Ảnh: KIM EM

Mát lành canh mít nấu tép

AT - Nhắc đến mít, chắc hẳn ai cũng nghĩ đến trái mít chín thơm lừng, những múi mít vàng  tròn lẳn, ngọt đậm đà nhưng ít ai biết rằng từ trái mít xanh cũng chế biến ra nhiều món ăn ngon mà lạ như món mít luộc, nhút mít và đặc biệt là món canh mít nấu tép.

Canh mít nấu tép

Xơi bọ xít ở bản Puôi

TT - Đĩa bọ xít đầy ắp được cánh nhà bếp mang ra, con thì vàng tươm, con đen trũi, nhỏ thì bằng đầu đũa, lớn cỡ móng tay. Con nào cũng bóng lưỡng màu dầu mỡ và bắt mắt, trên có rắc những sợi lá chanh thái mỏng xanh mướt.

Bọ xít ở bản Puôi - Ảnh: PHẠM NGỌC DƯƠNG

Những thắng cảnh bí ẩn nhất thế giới

TTO - Đó là những địa danh được các nhà khoa học dành nhiều thời gian nghiên cứu, phân tích từ lâu. Thế nhưng nguồn gốc và sự thật về chúng vẫn là một ẩn số cho đến tận hôm nay.

1. Thành phố cổ Cahokia (Illinois, Hoa Kỳ)

Đồi mộ cổ Cahokia - Ảnh: meredith.edu

Lịch sử nghìn năm dưới nền đất Hoàng thành

Lần đầu tiên kể từ khi khai quật (năm 2003), bí mật dưới nền đất khu di tích Hoàng thành Thăng Long đã được giới thiệu toàn diện tới người dân. Nhiều hiện vật thời Lý, Trần vẫn còn nguyên vẹn, khiến khách tham quan trầm trồ, thích thú.

Di tích Hoàng thành Thăng Long lần đầu mở cửa đón khách tham quan sáng 2/10.

Hà Nội: Cảnh sinh hoạt trên phố

Hà Nội: Cảnh sinh hoạt trên phố

Trẻ em ở phố bên quầy hàng đồ chơi Trung thu.

Phố phường Hà Nội xưa

một số hình ảnh xưa của Hà Nội

Khung cảnh quanh Hồ Gươm.

Hoàng thành Thăng Long xưa và nay

Trong những bức ảnh cũ vào cuối thế kỷ 19, quần thể di tích lịch sử xưa là một công trình kiến trúc đồ sộ nằm trên vùng đất kinh kỳ quạnh quẽ, thưa vắng.

Ngày 1/8, Khu di tích trung tâm Hoàng thành Thăng Long của Việt Nam được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa thế giới. Dự kiến, Tổng giám đốc UNESCO sẽ tới Hà Nội vào 1/10 để dự kỷ niệm Đại lễ nghìn năm và trao giấy chứng nhận cho Hoàng Thành Thăng Long. VnExpress.net giới thiệu những hình ảnh tư liệu về quần thể di tích này, nằm trong bộ sưu tập Ký ức Hà Nội xưa của hai bố con nhà giáo Đoàn Thịnh và kiến trúc sư Đoàn Bắc.

Các bức ảnh được chụp vào khoảng cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20, khi Pháp vào xâm chiếm nước ta. Trải qua cuộc nội chiến Trịnh - Nguyễn cùng sự tàn phá của thực dân, Hoàng thành trở nên xơ xác, tiêu điều. Vào thời nhà Nguyễn, kinh đô được dời vào Phú Xuân, Huế, quần thể di tích Hoàng thành xưa được gọi là Thành Hà Nội.

Đoan Môn - cửa chính đi vào Hoàng thành Thăng Long xưa.

TP.HCM vào danh sách có thức ăn đường phố hấp dẫn nhất

TTO - Tạp chí tháng Food and Wine chuyên về ẩm thực và xu hướng tiêu dùng của Mỹ vừa đăng tải bài viết về những địa điểm thưởng thức các món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới. TP.HCM đã lọt vào danh sách này, với nhận xét của Food and Wine khen ngợi sự đa dạng của các món ăn.

Bánh mì pa-tê - Ảnh minh họa

Trứng vịt lộn VN 'gây sốt' trên báo nước ngoài

Khi phở bò, bánh tôm, nem cuốn trong ẩm thực Việt không còn xa lạ với báo chí Trung Quốc, thì trứng vịt lộn – món ăn vặt dân giã khiến thực khách nước ngoài nhiều phen "sởn tóc gáy" lại gây tò mò cho truyền thông nước này.

Trang People.com.cn và 163.com khi liệt kê những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam khiến thực khách phải “nhỏ rãi” thèm thuồng, ngoài phở bò Hà Nội, nem cuốn hay quả vú sữa, còn nhắc nhớ tới món ăn "lạ - sợ - mê", ấy là trứng vịt lộn. “Trứng vịt lộn cũng là món ăn ngon và rẻ đáng để thưởng thức. Chỉ có điều, liệu bạn đủ dũng khí để nhâm nhi món này? Trứng vịt lộn ý chỉ loại trứng chưa nở con, mới hình thành phôi. Không cầu kỳ trong khâu chế biến, chỉ cần cho vào luộc chín rồi bỏ vỏ để ăn”, trang People.com.cn mô tả.