30 thg 9, 2011

Cổ Thạch - Phan Rang


Cổ Thạch là khu du lịch có nhiều nét độc đáo ở huyện Tuy Phong, Bình Thuận. Nơi đây nổi tiếng với ngôi chùa Hang cổ, bên cạnh thiên nhiên hoang dã với những bãi đá bảy màu tuyệt đẹp.

Người dân Tuy Phong, Bình Thuận gọi đây là bãi sỏi bảy màu. Những viên sỏi trơn nhẵn quả là có nhiều màu khác nhau: từ trắng muốt đến đen tuyền, vàng nhạt đến xám, nâu, rồi tím sẫm... Nước biển ở đây xanh trong chứ không lẫn nhiều phù sa như biển ở Mũi Né và cảnh quan từ trên chùa Cổ Thạch nhìn xuống thật là tuyệt vời.

25 thg 9, 2011

cá Khoai nấu kiểu zì đây?


Cá Khoai (hay nhiều nơi còn gọi là cá Cháo, cá Chuối vì nó mềm như cháo [?])

Tên khoa học:
Harpodon nehereus thuộc họ cá Synodontidae
Các tên khác :
Anh : Bombay duck fish, Bummalo. Pháp : Scopélidé Thái lan : Pla pak khom. HongKong : kau kwan. Mã lai và Indonesia : Luli-luli. Nhật : Tenagamizutengu.
Tại Ấn độ cá có nhiều tên địa phương như Bumla (vùng Gujarati) Bombil (vùng Marathi).
Tên Bombay duck thường dùng để gọi cá sau khi phơi khô. Tên Cá khô tại Nhật : Bombeidakku.
Tên Bombay duck tại Ấn độ được giải thích là trong thời người Anh đô hộ Ấn, cá sau khi phơi khô được chuyên chở bằng đường xe lửa, và các toa xe của Công ty Bombay Dak (hay Bombay Mail) bị 'ám' mùi cá nặng, nên người Anh đã đặt tên cho cái mùi đặc biệt này là.. Bombay Dak.

23 thg 9, 2011

Món lạ Việt Nam trong mắt người nước ngoài [2]


Chúng ta có biết rằng những thứ chúng ta ăn hàng ngày lại là rất lạ lùng với bạn bè trên thế giới không?
Chúng ta thường thấy việc người Nhật Bản ăn đồ sống hay người Trung Quốc ăn bọ cạp là rất lạ thậm chí kinh dị, nhưng chúng ta lại không để ý rằng rất nhiều món ăn chúng ta ăn hàng ngày lại rất lạ với thế giới đấy. Chúng ta thử tìm hiểu xem những món ăn rất đỗi bình thường nào của Việt Nam lại là cực lạ với người nước ngoài nhé, rất thú vị đấy.

Bài viết về những món ăn lạ ở Việt Nam của một người nước ngoài.


The intoxicating world of Vietnam's rice wine culture

http://www.cnngo.com

"Một! Hai! Ba! Dzô!" (One! Two! Three! Drink!), shout my friends and I as we lean forward to sip sweet, golden rice wine in unison through long bamboo straws in Phan Thiết City. Between rounds we tear off bits of salted, dried squid dipped in a blend of sour tamarind and soy sauce; unwrap pickled pork in banana leaf; and slurp the semi-formed fetus from hard boiled quail eggs. These and other essential drinking snacks are appropriately called "mồi", or “fish bait.”

Những món ăn ‘thách thức’ của Việt Nam do CNN bình chọn

ruou_ran

Ở nhiều nước trên thế giới, người ta thường cố gắng để diệt những loài côn trùng, sâu bọ, hay vứt bỏ những bộ phận nội tạng của động vật, thế nhưng, ở Việt Nam, tất cả đều được cho vào nồi.
Website quốc tế của CNN là CNNGO đã tổng hợp và viết về những món ăn “đầy thách thức” của Việt Nam đối với thực khách.
Có một người Việt Nam ở địa phương đã nói rằng thường ở Việt Nam, khi một người đàn ông phát hiện ra một con vật mới, thì câu hỏi đầu tiên hiện ra trong đầu anh ta sẽ là “Nó có nguy hiểm không?” và câu thứ hai là “Có ăn được không?”.  Trang báo này đã viết rằng: “Người Việt Nam rất thích “phiêu lưu” trong việc ăn uống, họ không sợ ăn tất cả những loài động vật, thậm chí cả máu của chúng cũng được sử dụng làm thành những món ăn. Người Việt Nam thật sự rất dũng cảm!”
Chúng mình cùng điểm qua những món ăn được coi là “thách thức” trong mắt bạn bè thế giới nhé!

21 thg 9, 2011

Bảo tồn nhà cổ Bạc Liêu: Trông vào khai thác du lịch




Một ngôi nhà cổ hoang phế, không ai quản lý tại TP.Bạc Liêu.                     Ảnh: N.H
Một ngôi nhà cổ hoang phế, không ai quản lý tại TP.Bạc Liêu. Ảnh: N.H

Lần đầu tiên giá trị lịch sử, văn hóa và cả kinh tế của những ngôi nhà cổ tại tỉnh Bạc Liêu được đem ra mổ xẻ tại một hội thảo khoa học. Giá trị của những ngôi nhà cổ thêm một lần nữa được tôn vinh. Lần này hầu hết các ý kiến đều cho rằng nên khai thác nhà cổ theo nhiều hướng thay vì làm theo đúng Luật Di sản là xếp hạng, rồi để đó.

12 con giáp thuộc "tác quyền" của người Việt cổ


(GD&TĐ) - Lâu nay người ta vẫn lầm tưởng 12 con giáp tượng trưng cho 12 chi trong hệ can chi có xuất xứ từ Trung Hoa. Tuy nhiên, trước đây đã có các học giả phương Tây nghiên cứu cho thấy, các con giáp này vốn có xuất xứ từ phương Nam.
12 con giáp thuộc
Tên 12 con giáp thuộc "tác quyền" của người Việt cổ (Ảnh: Internet)

Bạc Liêu: Cụ Xoài 300 tuổi


"Cụ xoài" cao chừng 20m, gốc to khoảng 4 người ôm với tán tỏa bóng mát rộng đến 300 m2. Theo nhiều bậc cao niên, cây xoài đã hơn 300 tuổi.

Cây xoài nằm trong khu nghĩa địa người Hoa do Chùa ông Bổn quản lý, cách trung tâm thành phố Bạc Liêu (Bạc Liêu) khoảng 7km về hướng biển Giồng Nhãn.

19 thg 9, 2011

Hải Đăng Mũi Đại Lãnh (Phú Yên)

HÀNH TRÌNH VỀ CỰC ĐÔNG CỦA TỔ QUỐC
****************************************************

.: Giới thiệu :.
Hải Đăng Mũi Đại Lãnh (Phú Yên)
1 trong 2 điểm cực Đông của VN
 
Hải Đăng Mũi Đại Lãnh – Mũi Điện / Kê Gà – Phú Yên ???
 

Bạc Liêu giấc mơ tình yêu [1]

******************************************************
BẠC LIÊU GIẤC MƠ TÌNH YÊU
******************************************************


Nhà lớn - công tử Bạc Liêu


Khách sạn Công Tử Bạc Liêu.Ngày nay, Công tử Bạc Liêu trở thành một thương hiệu du lịch hấp dẫn của tỉnh Bạc Liêu. Tòa biệt thự của Ba Huy khi xưa nay trở thành Khánh sạn Công tử Bạc Liêu.
Ngôi biệt thự của công tử Bạc Liêu được xây dựng từ năm 1919, do kỹ sư người Pháp thiết kế. Để đảm bảo độ bền và diện mạo kiến trúc, chủ nhân đã đặt hàng và cho chuyên chở toàn bộ vật liệu xây dựng như thép đúc, cửa, cẩm thạch lát nền, gạch, khung sắt trang trí từ Pháp qua. Các bù loong, ốc vít cho các chi tiết xây dựng đều được đóng dấu chìm mẫu tự P rất hoa mỹ, chứng thực sản xuất tại thủ đô Paris. Người dân Bạc Liêu gọi đây là "Nhà Lớn". 

18 thg 9, 2011

Văn hoá ẩm thực Việt Nam


GS Trần Văn Khê, 1941 (nguồn wiki)


Không chỉ là một trong những nhà nghiên cứu âm nhạc dân tộc nổi tiếng trên thế giới, Giáo sư Trần Văn Khê còn là một thực khách “sành ăn” và đã dành khá nhiều thời gian để tâm nghiên cứu về vấn đề này. Trong những lần nói chuyện với bạn bè trong nước và quốc tế, ông đã làm thính giả ngạc nhiên và thích thú về những kiến thức sâu sắc và đầy thú vị về Văn hoá ẩm thực Việt Nam.



Ăn uống, thế nào mới gọi là "sành điệu"...???


Bây giờ người ta thích sành điệu…!!!???


Nghĩ cũng lạ, người ta bây zờ trên mạng cứ khen nhau sàng này, sành nọ (sành điệu), rồi rao dạy người khác phải ăn thế này, thế nọ mới là sành điệu…

15 thg 9, 2011

tản mạn miền Tây, tâm sự với người miền ngoài

đôi lời tâm sự:

cá khô: 
khô Khoai, khô Lóc, khô Sặc người miền Tây thường nói gọn như dzậy chứ ít nói khô cá Khoai, khô cá Lóc

dân "Ba Gai" (cá có ngạnh/gai)
đặc biệt là cá Chốt rồi cá Ngác, cá Lăng, và giống giống cá Tra (Ba Sa), cá Hú, cá trê (2 gai),... các cụ này gây nên sự khó chịu cho dân chài nên mấy ổng mới kiu là đồ Ba Gai, thằng Ba Gai,...

mì chính
ở miền Nam không có mì chính mà chỉ có bột ngọt thôi, và hình như theo quan sát của tui thì trên toàn thế giới chưa có bất cứ nhà máy mì chính Vedan nào gây ô nghiễm môi trường cả ;-P

nước cơm chan vào cơm ăn: 

cái này người miền ngoài nghe không hiểu, ở dưới Bạc Liêu, trước đây người dân không thích ăn cơm gạo mới, chê nhiều nhựa và dính nồi, họ nấu cơm gạo cũ (để lúa sau 6-12 tháng mới đem ra chà (xay) để ăn) ăn vậy nhai kỹ nó ngọt và bùi. khi nấu muốn để cho cơm khô và rời hạt thì người ta thường chắt lấy nước cơm, hè hè, cái vụ nước cơm này mà giới thiệu thì cũng thành đề tài lớn đó. nước cơm chế được nhiều món, nếu làm biếng không nấu nướng nhiều thì lại chan vào cơm thay canh (ăn với cá chốt kho thì hết sẩy) hoặc chỉ cần lấy chuối Xiêm bóc nữa bên võ rồi dùng muỗng sắn từng cục ăn với nước mắm là xong bữa, còn không có người rắc vài hột muối vô tô nước cơm rồi húp cái rụp là xong, hoặc để cho bọn trẻ nít bỏ đường thốt nốt vô coi như món chè, hoặc đút vài muỗng cho trẻ đang bú để phụ thêm lượng tinh bột và cũng để mai mốt bé cai sữa cho dễ,...

<còn nữa...>
.:.

Cá Chốt Bạc Liêu nấu kiểu zì cũng ngon

"ngày xưa cái thời '90 đổ dzề trước xứ Bạc tui chỉ coi con cá Chốt là hạng bình dân, ấy dzậy mà bây zờ thành đặc sản hồi nào hỗng hay (lên tới cỡ sáu-bảy chục ngàn/kí lô). Bữa hỗm nghe thằng Quang Mập nó khoe, tới mùa cá có trứng là nó kiu bà xã kho nồi cá, làm chỉ một bữa cho đã thèm, cái thằng dzậy mà khôn, ở Sài Gòn mà nó được ăn dzậy là cha đời rồi.
... cứ mỗi lần nhắc tới cá Chốt trứng vàng ươm mà kho sả-ớt thì ăn quên thôi luôn.
  • cá Chốt kho sả-ớt
  • cá Chốt nấu canh chua đọt Me non
  • cá Chốt nấu dấm Mẻ
  • cá Chốt nấu chua bông So Đủa, Điên Điển (Điêng Điểng)
... nhắc tới mà hổng thèm mới là lạ,... chẹp chẹp


 

13 thg 9, 2011

Truyện kể Bác Ba Phi & những chuyện "cười ra nước mắt"

hồi thời còn là Minh Hải thì cái tỉnh gồm 2 thị xã này (TX. Bạc Liêu và TX. Cà Mau) nổi danh bởi 2 vị là Bác Sáu Lầu và Bác Ba Phi, nhưng sau đó tách tỉnh thì mỗi vị về một tỉnh

Người đàn ông thân hình vạm vỡ, gương mặt chữ điền, đen như than tràm, nói chuyện đưa đôi hàm răng đều như hạt bắp, đôi chân ông gân guốc, hai ống chân dài hơn bốn tấc, nằm ngửa người, chân gác tréo trên bộ vạt của căn nhà ba gian bốn bề rách nát, mắt nheo nheo mỗi khi kể truyện, ông ngâm nga truyện Gác kèo ong mật , Cọp xay lúa... một trong những truyện cười nổi tiếng của Bác Ba Phi... 

Nơi thờ tự Bác Ba Phi

11 thg 9, 2011

Le Le, Vịt Nước, Bồng Bồng


Le le, vịt nước, bồng bồng
Em đi lấy chồng anh ở lại quê.

Le le, vịt nước, bồng bồng,
Con cua, con ghẹm, con cồng .. sáu con !

Thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh mỏ quạ, nấu chè hạt sen

...con le le.. đánh trống thổi kèn... con bìm bịp.. thổi tò tí te.. tò te....


(*) bồng bồng, bòng bòng; cồng, còng; còng cọc, cồng cộc. nói chung thì dân miền "Tui Đây" nói sao cũng đặng

Bạc Liêu: chùa Xiêm Cán


Ngôi chùa ở ấp Biển Tây, xã Hiệp Thành, thị xã Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu, cách trung tâm thị xã 7 km về hướng Đông Nam. Chùa có tên Kh’mer là Komphisako Prechru (nghĩa là biển sâu), người Việt quen gọi là chùa Xiêm Cán. Đây là một trong những ngôi chùa được liệt vào hàng lớn nhất, đẹp nhất, lộng lẫy nhất trong hệ thống chùa Khmer ở Nam Bộ và là điểm tham quan không thể thiếu khi đến Bạc Liêu.

9 thg 9, 2011

Lẩu mắm U Minh - Cà Mau

lẩu mắm thì có rất nhiều gu, mỗi vùng miền Tây nấu 1 kiểu khác nhau

Món cá rô, cá lóc nướng trui, cá trê vàng nướng vỉ ăn với nước mắm gừng hay món gỏi ong, cháo ong, ong mật chiên giòn,.… Tuy nhiên nếu bạn đã đến U Minh thì đừng quên thưởng thức Lẩu mắm. Món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà, da diết làm sao!

khô cá Khoai, cá khô Khoai

'Gió lên rồi căng buồm cho khoái
Gác chèo lên ta nướng khô khoai..'
(Hò dô...)
Nhậu cho tiêu hết mấy chai..'
(Lý kèo chài Nam bộ)


có người nói đúng, không giống cá Khoai tươi có thể làm được vài món
khô cá Khoai chỉ độc 1 món: NƯỚNG
dzậy là tiêu (mẹ) nó hết mấy chai liền àh

Tin vui cho dân nhậu Việt Nam


Cách nay 9000 năm...
Nhưng tôi xin thưa, đó là tin vui lớn, có thể nói thiêng liêng nữa: thế giới đã tìm ra rượu của tổ tiên người Việt chúng ta!

Rượu thơm vương 9000 năm…
<Hà văn Thùy>

Những bài thuốc quý từ rau dại


Những bài thuốc quý từ rau dại
Rau càng cua





Bồn Bồn, Hương bồ, Cam bố


" Gió đẩy gió đưa bông bồn bồn rụng trắng
Thương em một đời dải nắng dầm mưa"


Đồng Nai: ẩm thực (3)

ẨM THỰC ĐỒNG NAI


Xôi chiên phồng Đồng Nai
Cá sấu Rừng Sác
Dơi quạ miệt vườn
Bánh canh cá Nhơn Trạch
Chả bắp
Trái ngâu Đại An
Bánh canh đầu cá lóc chợ Đồn
Chả cá Nha Trang tại Biên Hòa

Đồng Nai: Tuyến du lịch (2)

Đồng Nai
các tuyến du lịch 


TUYẾN DU LỊCH VĨNH CỬU – THỐNG NHẤT
TUYẾN DU LỊCH ĐỊNH QUÁN – TÂN PHÚ
TUYẾN DU LỊCH LONG KHÁNH – XUÂN LỘC
TUYẾN DU LỊCH LONG THÀNH – NHƠN TRẠCH
TUYẾN DU LỊCH SÔNG ĐỒNG NAI – BIÊN HÒA



Đồng Nai: giới thiệu chung (1)

"Nhà Bè nuớc chảy chia hai
Ai về Gia Định, Đồng Nai thì về"

Đồng Nai là một tỉnh vùng miền Đông Nam Bộ nước Việt Nam, phía đông giáp tỉnh Bình Thuận, đông bắc giáp tỉnh Lâm Đồng, tây bắc giáp tỉnh Bình Dương và tỉnh Bình Phước, nam giáp tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, tây giáp Thành phố Hồ Chí Minh.

Đồng Nai có diện tích 5.894,73 km², chiếm 1,76% diện tích tự nhiên cả nước và 25,5% diện tích tự nhiên vùng Đông Nam Bộ.


Cây mật nhân, cây bá bệnh [?]



Cây mật nhân có tên khoa học là Eurycoma longifolia Jack (còn gọi là cây “bá bệnh” hay “bách bệnh”) thuộc họ thanh thất, được các nhà khoa học Trường đại học Dược Hà Nội tìm thấy tại VN từ năm 2006. Loài cây này cao 2-8m, lá kép, không cuống, mặt trên xanh bóng, mặt dưới trắng mốc. Cuống lá màu nâu đỏ. Cụm hoa hình chùm tán mọc ở ngọn. Hoa và bao hoa phủ đầy lông màu đỏ nâu. Quả hình trứng hơi dẹt, có rãnh giữa, khi chín màu vàng đỏ chứa một hạt, trên mặt hạt có nhiều lông ngắn.

Phủ thờ dòng họ Cao Triều


Hiện nay, duy nhất chỉ còn ngôi phủ thờ của dòng họ Cao Triều là nội thất bên trong còn tương đối nguyên vẹn. Nguyên nhân là do công lao của nhân sỹ yêu nước Cao Triều Phát nên Nhà nước không quản lý như những ngôi nhà của các địa chủ khác, mà con cháu dòng họ Cao Triều đã giữ gìn…


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...