Nem thính, Nem nướng

Việt Nam có rất nhiều các loại Nem!
nhưng ở đây mình muốn giới thiệu một loại Nem khá thú vị, mà nhiều người chưa từng biết hay chưa từng được thưởng thức...

loại Nem này chỉ xuất phát từ một vài vùng ở xứ Thanh, nhưng không phải ai ở Thanh cũng biết
ở VN thì nhiều người chỉ biết đến Nem chua Thanh Hoá ăn sống như nhiều loại Nem khác

nhưng ở đây giới thiệu 1 loại Nem mà phải nướng thì mới ăn được,
Nem này thường được gọi Nem thính, Nem nướng Thanh Hoá

nguyên liệu là thịt heo ba chỉ (ba rọi) cắt lát dày khoảng 5-7mm 

được trộn với các gia vị thông thường như muối, tiêu, Riềng/Giềng (nếu thích), 

nhưng đặc biệt là phải được trộn với Thính 

(gạo rang, giã nhỏ, không được quá mịn phải còn những hạt nhỏ như tấm)

được gói bằng lá chuối

có thể bọc thêm lá Ổi hoặc lá Đinh Lăng tuỳ từng khẩu vị

nhưng cũng có thể không cần, 

mà khi ăn ta có thể ăn chung với lá Đinh Lăng thì vẫn tuyệt

+++

Nem này gói xong khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được

tuỳ vào khẩu vị chua mà có thể để lâu hơn

khi muốn ngưng chua thì nên cho vào lạnh, có thể để được lâu

như đã nói trên, Nem này phải nước mới ăn được

ngon nhất vẫn là nướng theo cách dân gian

Nem có thể được vùi trong than Trấu, đốt Rơm, nướng than

khi Nem cháy những lớp vỏ lá chuối bên ngoài, cộng với mỡ chảy ra cháy xèo xèo cái lá chuối 

sẽ làm cho Nem thơm kỳ lạ

thời bây giờ, người ta thường nướng bằng lò nướng

nhưng sau khi nướng xong bằng lò thì ta nên đem ra đốt lại

cho cháy lớp lá bên ngoài thì Nem mới thơm

nướng xong ta được đĩa Nem bốc khói rất thơm & ngon

dân nhậu rất thích món này

ăn món này không bao giờ bị ngán

gởi các bạn 1 món Nem khá lạ