Cua đồng trị bệnh

27/05/2012 4:00

Cua đồng có thể làm vị thuốc - Ảnh: Khánh Vy

Cua đồng là thực phẩm rất quen thuộc, nhất là với các gia đình miền quê. Không chỉ dùng làm món ăn, cua đồng còn là vị thuốc hay.

Công dụng

Theo Đông y, cua đồng có tên điền giải, vị mặn, mùi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt giải độc, làm mạnh gân xương, tan máu tụ, giãn cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng, tiêu hóa kém. Để làm thuốc, cua được dùng riêng hoặc phối hợp với các vị khác.

Theo kinh nghiệm dân gian từ lâu, để giúp trẻ con cứng cáp, nhanh biết đi, người ta thường dùng cua đồng làm sạch, bỏ chân, càng, mai và yếm, chỉ lấy mình cua đem rang nhỏ lửa cho vàng và khô, giã nhỏ, rây lấy bột mịn. Hằng ngày, dùng bột cua này (mỗi lần 1-2 thìa nhỏ) đem khuấy với bột gạo cho trẻ ăn.

10 kỷ lục Việt Nam đạt kỷ lục châu Á

10 kỷ lục về con người và danh lam thắng cảnh tại Việt Nam.

10 Kỷ lục Việt Nam sẽ được tổ chức kỷ lục châu Á xác lập trao bằng kỷ lục vào ngày 26/5/2011 tại Khách sạn Rex (TP.HCM). Kể từ khi kỷ lục Việt Nam đầu tiên “Con rồng bằng đá bán quý lớn nhất” được công nhận kỷ lục châu Á vào tháng 10.2012, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tiếp tục gửi 30 hồ sơ kỷ lục Việt Nam đề cử kỷ lục châu Á đến Tổ chức Kỷ lục châu Á, đây là những kỷ lục mang tính quảng bá những giá trị di sản, văn hóa của đất nước và con người Việt Nam đến với các quốc gia trong khu vực châu Á.

Căn cứ vào thông tin, hình ảnh 30 hồ sơ trên, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã chính thức công nhận 10 kỷ lục châu Á, gồm:

1. Ngôi chùa (trên đỉnh núi) bằng đồng lớn nhất

Philip Kotler: Hãy xây dựng hình ảnh Việt Nam như một CON BÁO

Philip Kotler: Hãy xây dựng hình ảnh Việt Nam như một CON BÁO

Philip Kotler, người khai sinh ra chuyên ngành marketing hiện đại thế giới
 
Một ví von được ông Philip Kotler nêu ra tại buổi hội thảo, khi nói về Trung Quốc người ta thường định vị hình ảnh "công xưởng của thế giới" với hàng hóa và nhân công rẻ, dồi dào. Nói đến Ấn Độ, đó là "văn phòng của thế giới" với ngành công nghệ phần mềm phát triển. Vậy hình ảnh nào cho Việt Nam trên trường quốc tế? Diễn giả này cho rằng hình ảnh "nhà bếp của thế giới" có thể phù hợp với Việt Nam vì văn hóa ẩm thực của chúng ta đã được nhiều người biết đến. Sau khi phân tích những lợi thế về dân số và

Đàn ông Tây phiêu lưu với 'đặc sản' Việt

Trước khi quen rồi thích các món tiết canh hay trứng vịt lộn ở Việt Nam, các thực khách phương Tây thường nhớ lại lần đầu nếm chúng như một "trải nghiệm kinh khủng" hoặc "do uống thuốc liều". 

Nhiều người đàn ông nước ngoài tâm sự rằng họ đã phải dồn hết ý chí nam nhi để thử một số món ẩm thực kỳ lạ của Việt Nam, để ăn cho biết. Dần dà, họ đâm quen và còn giới thiệu cho các bạn bè khác cùng nếm thử. Họ cho rằng tham khảo món ăn cũng là một cách cụ thể để tìm hiểu về thói quen và tập quán của người bản xứ.

Thịt chó mắm tôm, 'tai nạn' nghề đầu bếp

Sean Cogills thử món thịt chó lần đầu không phải ở một nhà hàng trên phố Nhật Tân, Hà Nội mà ở ngay tại nhà, do chính tay anh nấu. Đó là một kỷ niệm anh sẽ không bao giờ quên.

Sean không biết người Việt Nam có thể làm ra nhiều món ăn từ thịt chó đến thế. Ảnh: Trọng Giáp.

20 TUỔI, 700 USD VÀ ĐI KHẮP THẾ GIAN

20 tuổi, trong lúc bạn bè đang mải mê với sự học ở một trường đại học hay cao đẳng nào đó, Nguyễn Thị Khánh Huyền hay Huyền Chip (Sinh 1990) một mình xách ba lô lên vai và đi vòng quanh thế giới. Sự đi của Huyền không bởi một mục đích xa xôi nào, chỉ đơn giản “đi vì muốn đi mà thôi”.

 

Huyền ở lễ hội Holy tại Nepal. Cô đã có thời gian sống ở đây ba tháng.

Những ngôi đền linh thiêng và đẹp nhất thế giới

(Tamnhin.net) - Chỉ riêng nội thất của ngôi chùa đă được chạm khắc tinh vi, cầu kỳ với khoảng 8.690 lá vàng dát cực mỏng. Toàn bộ ngôi chùa còn được tô điểm bằng 5.450 viên kim cương đủ kích cỡ, 2.320 viên hồng ngọc, lam ngọc... và nhiều bảo vật quý giá khác.

Mời bạn đọc cùng Tamnhin.net khám phá bí mật của những ngồi chùa linh thiêng và đẹp nhất trên thế giới.

1. Hổ Huyệt Tự hay Thiền viện Taktshang Goemba - Vương quốc Bhutan

'Vua đầu bếp' Mỹ tái mặt trước rượu tim rắn của Việt Nam

Vị bếp trưởng nổi tiếng trong show truyền hình "Vua đầu bếp" phiên bản Mỹ, Gordon Ramsay, đã phải lấy hết can đảm mới dám nuốt quả tim rắn còn đang phập phồng vào bụng.

Bài thuốc từ dưa hấu

Dưa hấu là hoa quả giải khát quen thuộc với nhiều người. Bài thuốc từ dưa hấu cũng rất hiệu quả, đặc biệt với các bệnh như: say rượu, viêm họng, viêm phế quản...

Dưa hấu vị ngọt tính lạnh, có tác dụng giải khát, chống nóng, lợi tiểu. Vỏ dưa hấu có vị ngọt mát, có thể chống nóng, giải cảm nắng , chữa vàng da, phù thũng và các bệnh lở loét ở miệng. Hạt dưa hấu có tác dụng nhuận tràng và hỗ trợ tiêu hóa. Sau đây là một số bài thuốc. 

Cá lóc nướng cuốn đọt sen- món bưng biền Nam bộ

Cá lóc ngon nhất là vào đầu mùa mưa, bụng đầy trứng; hoặc ra giêng cá trưởng thành, béo bở, mập ú, dù nướng lửa than, lửa rơm hay cách nào cũng ngon tuyệt.

Cá lóc là loài cá thịt ngon và hiền nhất trong các loài cá đồng. Có người đã thi vị hóa món cá lóc thành nhiều cấp bậc “nhất hấp, nhì quay, tam xào, tứ luộc”. Thật ra, cá lóc làm gì cũng ngon nhờ thịt ngọt, hiền lại ít xương và nhiều đạm. Từ cá lóc nấu cháo, nấu bánh canh, nấu cà ri, nấu lá me non cho tới dồn thịt, rang muối, làm mắm, phơi khô, chiên tươi, kho rim nước dừa... món nào cũng "có đẳng cấp".

Song cá lóc nướng lại là một món ăn vô cùng đa dạng. Nào nướng trui, nướng lửa than, nướng lá sen, nướng đất sét cho đến quay lu, rang muối, nướng muối … món nào cũng ngon tuyệt và đòi hỏi phải có những bàn tay khéo léo, tỉ mẫn của người chế biến.

Cá lóc nướng rơm. Ảnh: Thiên Lộc.

Những lợi ích của việc ăn chay

Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tránh được nhiều vấn đề như bệnh tật, sát sinh, ô nhiễm nước, phí phạm đất đai...

Các nhà khoa học trên thế giới đã dành nhiều thời gian để nghiên cứu và thí nghiệm về cơ thể loài người và đi đến kết luận loài người được tạo hóa sinh ra để ăn rau cải, hoa quả tức ăn chay thay vì ăn mặn.

Thứ nhất hai hàm răng của con người được cấu trúc một cách đặc biệt, lại có răng hàm cùng xương quai hàm để nghiền và nhai thức ăn giống loài động vật ăn rau quả, không ăn thịt sống. Trong khi đó, loài động vật ăn thịt sống có răng cửa và bộ răng nanh bén nhọn để xé thịt.

Cá ngát nấu bần

Cá ngát thuộc loại cá da trơn, đầu to hơn thân, có râu (xúc tu), giống cá trê trắng nước ngọt. Có hai loại cá ngát: một loại sống ở vùng biển nước lợ, người ta đánh bắt bằng ghe cào, ghe câu, đóng đáy... Loại cá ngát sống ở sông, người ta đánh bắt bằng câu, vợt hoặc thụt hang. 

Trứng cá ngát nấu cơm mẻ

Tháng ba, tháng tư khi gió chướng lao xao đẩy nước mặn vào các cửa sông ở đồng bằng sông Cửu Long thì người sành ăn biết là đã tới mùa cá ngát. Cá ngát da trơn, lưng đen bụng trắng, thường chui rúc dưới hang sâu, vực xoáy, sống được ở cả nước ngọt lẫn nước lợ, nhiều con sống lâu năm lên “lão làng”, nặng năm, bảy ký lô.

Những lão ngư ở vùng cửa sông Ba Lai, Hàm Luông (Bến Tre) nói, cá ngát chỉ làm được hai món ngon “dách lầu”, đó là kho tộ và nấu canh chua, mà nếu nấu được nồi canh chua cá ngát với cơm mẻ, bắp chuối chẻ dọc thì mới đúng điệu.

Món canh chua cơm mẻ trứng cá ngát

Ăn khoai ngứa mồm…

Khoai nước. Ảnh: Ích Duệ.

Hóa ra món ngào khoai nấu với mẻ thuộc về ẩm thực mang đậm hồn Việt. Mời các bạn đọc và nhớ là đừng ngứa mồm… Nếu không, HM sẽ viết tiếp đoạn ăn…xxx ngứa răng đó  .

Mẻ ngào khoai nước của bu tôi

Cá heo nước ngọt

Cá heo nước ngọt thường xuất hiện vào mùa nước nổi (khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch) ở những nơi nước chảy mạnh. Cá mình dẹp, to nhất cỡ 3 ngón tay người lớn, dài độ chừng 1 tấc, màu xanh nhạt, da láng, không vảy. Đuôi, vây, kỳ cá màu đỏ cam rất đẹp. Sở dĩ cá có tên gọi như thế vì khi lặn dưới nước, hoặc bắt cá đem lên bờ, ta nghe âm thanh “eng éc” của cá như tiếng heo kêu.

Khi vào mùa nước nổi, người dân miền Tây Nam bộ thường đánh bắt cá heo bằng cách đặt dớn, đặt lợp, giăng lưới... Thịt cá heo béo, thơm ngon (nhất là da) được mọi người ưa chuộng nên có giá trị kinh tế cao.

Cá heo nước ngọt. Ảnh: Hữu Tưởng

Sâu chít: Đông trùng hạ thảo

"được biết thời gian sau này do biết được dược tính quá tốt của sâu Chít mà thầy thuốc bên Trung Quốc sang mua về nghiền ra thành bột và rao bán như "Đông Trùng Hạ Thảo"

Sâu chít có tác dụng không kém đông trùng hạ thảo?

TP - Kết quả nghiên cứu mới đây về sâu chít khẳng định loài côn trùng này có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là khả năng phục hồi thương tổn hệ miễn dịch sau chiếu xạ.

TS Phan Anh Tuấn là người đầu tiên nghiên cứu về sâu chít tại Việt Nam và trên thế giới

Cây mật nhân, cây bá bệnh [?]

tên khoa học: Eurycoma longifolia Jack
(còn gọi là cây “bá bệnh” hay “bách bệnh”)
Malaysia dưới tên gọi là cây sâm đắng (Tongkat ali)
còn tên khác sâm alipas
theo tiếng Ê Đê là Ana Sor Prao