TẠI SAO THỊT KHO TÀU MÀ CHỮ “TÀU” KHÔNG CÓ VIẾT HOA?

TẠI SAO THỊT KHO TÀU MÀ CHỮ “TÀU” KHÔNG CÓ VIẾT HOA?

"cố Giáo sư Trần Văn Khê luôn dùng tên : "THỊT KHO NAM BỘ"

Vì sao người miền Trung thích ăn cay?

Theo nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà, sở dĩ người miền Trung thường ăn cay là để chống lại cái lạnh và mưa dầm.

Dân Sài Gòn lai nói về tô bún bò Huế :)

Không biết tác giả bài báo này có phải là người thuộc thế hệ xưa hay chưa nhưng đã gợi cho Smiley viết cảm nhận riêng về tô bún bò Huế :)

Smiley quen biết người Huế cũng kha khá, từ 8X cho tới...3X cũng có, dân dã có mà cung đình cũng có nhưng người Huế đầu tiên mà Smiley biết là năm...1978 dù hình ảnh của bà trong ký ức của Smiley phải là 1 năm sau đó :). Ai cũng có quyền cho là Smiley nói dóc nhưng khổ nỗi Smiley có cái trí nhớ của người già, chỉ nhớ chuyện xưa mà kg khi nào thèm nhớ chuyện nay, mà ác cái là những gì thuộc về ăn uống thì lại càng nhớ dai :v. Ký ức mạnh nhất của con bé 3 tuổi về bà vì "bà làm món chả tôm rất ngon và bà là người đàn bà đẹp", bà đã đi song song trong cuộc sống của Smiley cho tới giờ này dù bà không họ hàng thân thích gì. Đơn giản là bà... bán món bún bò Huế cho Smiley ăn từ những năm 1978 :v

Những loại bia ra mắt ồn ào rồi lặng lẽ mất hút

(st) - Với sức tiêu thụ khoảng 3 tỷ lít bia/năm, đứng thứ ba tại châu Á, thị trường bia Việt là mảnh đất màu mỡ cho các hãng bia muốn "thâm canh". Nhưng, cũng có nhiều thương hiệu bia không chịu được “nhiệt” đã phải rút lui không kèn, không trống lực hoặc “sống dở, chết dở”.

CÁCH GẤP QUẦN ÁO KHI ĐI DU LỊCH

làm sao vừa tiết kiệm không gian, vừa đỡ bị nhăn đồ ?

Phân biệt sự khác nhau gữa con Lươn và con Lịch

Lịch là loài lươn nước mặn. Chúng thuộc họ cá mang liền, tên khoa học là họ synbranchidae. Con lịch gần như không có vây ngực và vây bụng, vây lưng và vây hậu môn cũng bị thoái hóa, còn rất nhỏ. Mắt lịch cũng “ti hí mắt lươn”, khe mang nhỏ, không có bong bóng và xương sườn để thích nghi đời sống chui rúc bùn lầy. Lịch là loài lưỡng tính có cả hai cơ quan túi tinh và buồng trứng.

Mắm Num bò chóc

Num bò chóc (chôm của bạn Uyen Thy - dâu Kam)

Luộc cá lóc chín, vớt ra để nguội, rỉa thịt, bỏ xương dăm. ½ cá giã nát, ½ cá để miếng. Xương cá bỏ vào túi, hầm thêm 30p lấy nước dùng. Sả, tỏi, nghệ giã nhuyễn. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã sơ cho hơi dập (1 hột vỡ làm 3). Fi dầu nóng rồi bỏ sả, tỏi, nghệ vô xào cho thơm rồi đổ cá giã vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng, bỏ vào nồi nước dùng. Cho đậu rang chín vào nấu cùng cho mềm, nêm gia vị cho vừa miệng. Bỏ cá miếng vào nước dùng để cá có màu vàng đẹp. (Nếu có trái chúc, ngải bún thì bỏ vào nấu từ đầu, mắm bò hóc thì nấu miếng nươc sôi, cho mắm vào nấu lược bỏ xác, đổ vào nồi. M k bỏ 3 thứ này mà thấy ngon rồi). Rau thì muống chẻ, chuối bào, riêng nhút - kèo nèo - súng - đậu đũa cắt khúc. Món này ăn kèm muối ớt nha. Khi ăn bỏ rau sống dưới tô, cho bún lên và chan nước.

.
nguồn: SmileyHibiscus
.
=============================
đăng bởi: e.whoiswho

Bánh căn - Nam Trung Bộ

Tiêu chuẩn đẹp của phụ nữ qua 3.000 năm

 Tiêu chuẩn người đẹp thay đổi liên tục theo thời gian: Phụ nữ thời Phục Hưng ưa vẻ đẹp đẫy đà, bụng tròn trong khi phụ nữ thời Hán chuộng vẻ mảnh mai, chân thon...

Đi dọc Việt Nam, thưởng thức 12 món cơm ngon tuyệt

Món ăn chính của người Việt được biến tấu thành những loại cơm vô cùng đặc biệt.

Cơm là một thành phần không thể thiếu trong mọi bữa ăn của các gia đình Việt. Cùng với sự phát triển của văn hóa ẩm thực, món cơm Việt ngày càng phong phú với nhiều cách nấu, biến tấu khác nhau tùy từng vùng miền.

Cùng Tiin.vn đi dọc Việt Nam, khám phá 12 món cơm đặc trưng của các vùng:

1. Cơm Lam Tây Bắc

Cái tên cơm lam tưởng chừng như đơn giản nhưng đó lại là một món ăn mang đầy tính nghệ thuật. Muốn ăn cơm lam thì phải lên Tây Bắc, nơi có bản làng của người Thái, Tày, Nùng, Mông, Mường, Dao – những người nắm giữ sự tinh túy của hạt gạo vùng cao... “Lam” theo tiếng dân tộc có nghĩa là nướng chín một thứ nào đó trong ống nứa. Cơm lam cũng vậy. Sau khi cho gạo cho vào ống nứa non cùng nước suối nguồn, những ống nứa này sẽ được nướng trên lửa. Ống dùng nấu cơm lam phải còn tươi để khi cơm chín, hạt cơm quyện thêm một chút vị ngọt và mùi đặc trưng của tre. Nứa thường được chọn lúc bánh tẻ, non quá hay già quá đều không được.

Với kinh nghiệm của người dân bản địa thì khi nào ngửi thấy mùi thơm của cơm tức là cơm đã chín. Khi ăn, bạn bóc lớp nứa lấy lõi cơm và cắt từng miếng tròn đẹp mắt. Cơm có thể chấm muối vừng, muối lạc hoặc ăn kèm với các món ăn mặn.